Ik maakt recepten van mezelf niet heel vaak na, maar deze heb ik echt al zó vaak gemaakt. Voor mezelf en voor visite. Hij valt altijd weer in de smaak.
De reden waarom ik recepten van mezelf niet vaak opnieuw maak? Omdat ik gewoon steeds iets nieuws wil proberen en maken.
Deze tartaar bestelde ik met vriendinnen in Barcelona en dat is echt al 5 jaar geleden. We praten er nog steeds over. Over de rest van die lunch ook trouwens.. 😋
Dit is een perfect voorgerecht voor een etentje deze zomer, of een geschikt hapje voor visite.
2 tartaartjes
Duur: 10 minuten
Mango avocado tartaar
Ingrediënten
- 1 mango of 200 gram mangostukjes/reepjes
- 1 rijpe avocado
- 1/2 rode ui
- Peper en zout
- 2 grote eetlepels semi zongedroogde tomaten
- 2 eetlepels sojasaus
- Stracciatella burrata
- Optioneel: bloemetjes en peterselie
Bereiding
- Snijd de mango en avocado in kleine blokjes en de zongedroogde tomaat en ui fijn.
- Doe alles samen in een kommetje en roer met een lepel goed door elkaar.
- Voeg ook 2 eetlepels olie van de zongedroogde tomaten toe.
- Voeg 2 eetlepels sojasaus toe aan het mengsel en roer weer goed door.
- Zet een bakring op je bord en schep het mengsel erin. Druk aan.
- Haal de ring er voorzichtig af en herhaal dit nog een keer.
- Garneer de tartaartjes met een halve eetlepel burrata eventueel wat bloemetjes.
