Deze taart is ZO lekker !!!!
Als ik aan cappuccino denk, denk ik aan vroeger: dan bestelde mijn moeder in een restaurant of op vakantie een cappuccino en dan wilde ik het schuim opeten. Het lekkerste van de cappuccino dus hahahaha. Ik moet er niet aan denken dat iemand dat bij mij zou doen.
Deze cheesecake is het echt waard om te maken voor vrienden, familie of collega’s. Ik weet zeker dat iedereen ‘m geweldig gaat vinden!!
12 personen
Duur: minimaal 5 uur
Cappuccino cheesecake
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 250 gram Digestive koekjes
- 100 gram boter
Voor de vulling:
- 250 gram mascarpone
- 500 gram Philadelphia roomkaas naturel
- 1 theelepel vanille aroma
- 100 gram kristalsuiker
- 3 blaadjes gelatine
- 4 eetlepels zwarte koffie OF koffielikeur
- 4 eetlepels cappuccino oplospoeder
Voor de topping:
- 250 ml slagroom
- 65 gram kristalsuiker
- 1 theelepel vanille aroma
- 2 theelepels cappuccino oplospoeder
- 1/2 chocoladereep melk (+-30 gram)
- Chocolade koffieboontjes
Bereiding
- Beleg een taartvorm met bakpapier.
- Maal voor de bodem de koekjes fijn in een foodprocessor of blender.
- Smelt de boter in een pannetje en meng met de koekkruimels. Roer goed door elkaar en schep in de taartbodem. Maak met de achterkant van een lepel egaal.
- Zet een kop koffie.
- Leg de gelatineblaadjes in een bakje met koud water.
- Meng de mascarpone met roomkaas, kristalsuiker en vanille aroma in een grote kom. Voeg hier vervolgens de cappuccino oplospoeder aan toe.
- Knijp de gelatineblaadjes uit met de hand en meng met de koffie. Voeg dit toe aan de room.
- Schep alles in de taartbodem en zet deze voor minimaal 5 uur in de koelkast.
- Klop voor de topping de slagroom stijf met klopfix, suiker en vanille aroma.
- Voeg vervolgens de cappuccinopoeder toe aan de room en roer door elkaar.
- Rasp flink wat chocolade over de taart.
- Schep alle room in een spuitzak (het liefst met spuitmondje) en maak mooie toefjes op de taart.
- Garneer alle toefjes met een chocolade koffieboontje.
