Op deze manier maak je kabeljauw echt heerlijk…
Zelf vind ik dat er niet heel veel smaak zit aan kabeljauw en daarom wil ik het alleen eten met een krokant randje of in een saus of marinade.
De saus Puttanesca vind ik echt heerlijk. Niet iedereen houdt ervan, omdat er ansjovis, kappertjes en olijven in zitten. Dit maakt het best zout, maar I love it.
2 personen
Duur: 40 minuten
Kabeljauw Puttanesca
Ingrediënten
- 2 moten kabeljauw 150gr per stuk
- 400 gram tomatenblokjes
- Peper en zout
- 1 grote teen knoflook
- 1 gele ui
- Snuf oregano
- +- 5 ansjovisfilets
- 2 eetlepels kappertjes
- +- 10 zwarte olijven zonder pit
- 2 theelepels citroensap
- 100 ml water
- Peterselie voor de garnering
Je eet deze met bijvoorbeeld: rijst, of gebakken aardappelen, of brood.
Bereiding
- Snijd de knoflook, ui en ansjovisfilets heel fijn. Bak in een pan met olijfolie.
- Voeg de kappertjes toe aan de pan en vervolgens de olijven. Let op: je kan de olijven ook fijner snijden en dan toevoegen.
- Voeg de tomatenblokjes toe en strooi dan peper, zout en oregano toe aan de pan. Schenk ook de citroensap erbij.
- Leg de moten kabeljauw tussen de tomatensaus en schenk wat water erbij.
- Zet de deksel op de pan en laat alles op middelhoog vuur zo’n 20-25 minuten pruttelen.
- Garneer de pan met fijngesneden peterselie.
