Ik heb een stiekeme zwak voor cinnamon rolls. Vaak begin ik er niet aan, omdat ik weet dat ik er dan 3 of 4 op zou willen eten. Zó lekker vind ik het.
De ‘standaard’ cinnamon roll met kaneelsuiker is natuurlijk al fantastisch, maar deze met mascarpone, chocolate chip cookies en chocoladedruppels is ook ge-wel-dig!!!
Bij het proeven dacht ik al gelijk: dit moet meteen uit m’n zicht, want anders is over een kwartier deze hele schaal leeg.
Het is overigens ook zo onwijs simpel om te maken. Mocht je visite krijgen en geen tijd hebben om taart te maken, maak dan deze. Je zit altijd goed!
Tip: serveer ze als ze nog een beetje warm zijn. Dan zijn ze het lekkerste!
6 rollen
Duur: 35 minuten
Chocolate chip cookie rolls
Ingrediënten
- 1 pak Danerolles Cinnamon swirls
- 2 eetlepels kaneelsuiker (zit in het pakje Cinnamon swirls van Danerolles)
- 200 gram (1/2 pak) chocolate chip cookies
- 3 eetlepels chocoladedruppels
- 250 gram mascarpone
- 1 theelepel vanille aroma
- 1 ei
Bereiding
- Rol het deeg uit op een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel 2,5 eetlepel kaneelsuiker over het deeg.
- Maal de koekjes fijn in een foodprocessor en verdeel 2 eetlepels over het deeg.
- Verdeel nu 2 eetlepels chocoladedruppels over het deeg.
- Rol het deeg voorzichtig op en snijd het deeg dan in zessen.
- Beleg een taartvorm of ovenschaal met bakpapier en verdeel daar de zes plakjes over.
- Kluts een ei in een kommetje en verdeel het ei met een kwastje of lepel over de rolletjes. Zet deze voor ongeveer 15 minuten (blijf kijken) op 200 graden in de oven. Je ziet zelf wanneer ze klaar zijn.
- Meng de mascarpone met 0,5 eetlepel kaneelsuiker, 1 eetlepel koekkruimels en 1 theelepel vanille aroma. Verdeel dit over de rolletjes.
- Garneer de rolletjes met 1 eetlepel chocoladedruppels en de overgebleven koekkruimels.
