Ken je die Sinassnippers? Daar proeft deze cake naar!!!
Ik had niet verwacht dat ik dit zo lekker zou vinden. Ik dacht in eerste instantie dat er een te erge sinaasappelsmaak aan zou zitten, maar dat is niet het geval. Alles klopt!
De cake is lekker romig en perfect als snack bij de koffie, of als dessert na het eten. Serveer ‘m dan met een bolletje sinaasappel- of chocolade ijs.
1 cake
Duur: 2-3 uur
Sinaasappelcake
Ingrediënten
Voor de cake:
- 200 g suiker
- 200 g boter (zacht)
- 4 eieren
- 200 g bloem
- 1 zakje bakpoeder (± 7 g)
- 1 sinaasappel (rasp + sap)
- Snufje zout
Voor de topping:
- 100 gram pure chocolade
- klontje boter
- 100 ml slagroom
- Klein scheutje olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Mix de boter en suiker tot een luchtig mengsel in een diepe kom.
- Voeg de eieren één voor één toe. Mix goed na elk ei.
- Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap van de 3/4 sinaasappel uit. Voeg dit toe aan het beslag en roer door.
- Voeg dan bloem, bakpoeder en zout toe.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm of een cakevorm met bakpapier.
- Bak de cake 50–60 minuten in de oven (check met een prikker).
- Laat afkoelen en haal uit de vorm.
- Verwarm een klont boter in een pan en voeg hier de chocolade aan toe. Voeg ook de olijfolie en slagroom toe en roer door, totdat alle chocolade gesmolten is en je een romig sausje krijgt. Schenk dit over de cake en smeer dit met je lepel aan alle kanten van de cake. Laat afkoelen.
- Je zou de cake nog kunnen versieren met gedroogde of eetbare bloemen.
