Dit Thaise gerecht lijkt een beetje op Pad Thai, maar het is toch net iets anders. Snap je… 😉
Als ik aan Thaise gerechten denk, er video’s van zie of erover nadenk, ben ik echt in staat om een ticket te boeken. Ik kan niet uitleggen hoe graag ik weer naar Thailand wil. Gewoon ultiem geluk en weten dat je non-stop lekker eet. En oja: dat allemaal zo goedkoop.
Pad See Ew hebben wij niet veel gegeten in Thailand, want wij bestelden bijna 3 weken lang Pad Thai tijdens de lunch. Overmacht…
Dit is overigens wel echt ongelooflijk lekker en zeker de moeite waard om te proberen. Vooral omdat het zo simpel is en zo snel klaar is.
2 personen
Duur: 15 minuten
Pad See Ew
Ingrediënten
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- Grote snuf witte peper
- +- 200 gram rijstnoedels (het liefst de dikke)
- 2 grote teentjes knoflook en anders 3 kleine
- 300 gram kipfilet
- 200 gram Chinese broccoli OF Bimi
- 2 eieren
- Peper en zout naar wens
Bereiding
- Meng de lichte en donkere sojasaus met witte peper en oestersaus in een kommetje.
- Breng een pan met water aan de kook en haal van het vuur. Voeg nu de glasnoedels toe en laat een paar minuten (staat op verpakking hoelang precies) weken in het water.
- Haal de blaadjes van de Chinese broccoli of bimi. Snijd de stengels van Chinese broccoli of bimi heel fijn.
- Snijd de knoflook fijn. Bak in een grote wokpan met een flinke scheut olijfolie. Voeg na 2 minuten de kip toe en voeg na 4-5 minuten de broccoli/bimi en de blaadjes ervan toe.
- Schep het mengsel naar 1 kant van de pan en voeg twee eieren toe. Roer deze, totdat je een perfect roerei krijgt. Meng dit, als het roerei helemaal goed is, door elkaar.
- Voeg nu de noedels toe aan de pan en schenk de saus erbij. Roer alles snel en goed door elkaar. Niet te lang, maar wel zodat alles goed gemengd is.
