Brood met boter. Meer heb je in principe niet nodig in het leven. 😉
Als ik uit eten ben en brood met boter geserveerd krijg, ben ik altijd dolgelukkig. Het probleem is wel dat ik altijd van plan ben om 1 broodje te eten, maar vervolgens eet ik mezelf propvol aan brood met boter.
Overal zag ik opgeklopte soorten boter voorbijkomen en daarom moest ik het zelf ook eens proberen. Het werd een opgeklopte tomatenboter en wow: wat was dit lekker.
Deze is perfect om te serveren voordat een diner met vrienden of familie begint. Ik snap dat je daar ook een bijpassend wijntje bij zoekt en ook die heb ik gevonden. Zowel de Farina Appassilento Bianco als de Farina Appassilento Rosso van Wijnkring is perfect geschikt voor erbij.
Wijn, brood en boter: een fantastisch drieluik en heerlijk trio.
PS. Wil je deze boter een beetje pit geven? Voeg dan wat chilivlokken toe. Ter garnering of door de boter heen.
1 torentje
Duur: 25 minuten
Opgeklopte tomatenboter
Ingrediënten
- 250 gram roomboter (ik gebruikte gezouten)
- 10 Romatomaatjes
- Peper
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels zongedroogde tomaten
- Eventueel wat gedroogde bloemetjes ter garnering
- Eventueel wat chilivlokken als je van iets meer pit houdt.
Te serveren met: ciabatta uit de oven, toastjes
Wijntip: Farina Appassilento Bianco of Farina Appassilento Rosso van Verbunt Verlinden
Bereiding
- Laat de boter op kamertemperatuur komen in de keuken.
- Snijd de tomaatjes door de helft en leg ze (met de binnenkant naar boven) op een bakplaat met bakpapier.
- Strooi er peper over en besprenkel met wat olijfolie. Zet de bakplaat voor ongeveer 15 minuten op 180 graden in de oven. Laat dan even kort afkoelen.
- Meng de boter met de tomaatjes, peper, Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaten in een foodprocessor of blender, totdat alles goed gemixt is.
- Schep de boter op een bord of plankje en serveer met brood of toast en de Farina Appassilento Bianco of Farina Appassilento Rosso van Verbunt Verlinden.
