Oké, laten we eerlijk zijn: alles met Lotus Biscoff is lekker. De koekjes, de repen, de speculoospasta’s…
Dit dessert in glas is echt zó onwijs makkelijk te maken, maar wel heeeel lekker. Ik weet zeker dat iedereen dit lust.
Je hoeft er geen uren voor in de keuken te staan, maar je zou ‘m al wel vooraf kunnen maken. Gemak dient de mens.
Hoe maak je zo’n dessert nou extra feestelijk? Nou, door een rood lint om het glas te knopen en er een strik van te maken. Het ziet er gelijk feestelijk uit.
4 glazen
Duur: 50 minuten
Lotus Biscoff dessert in glas
Ingrediënten
- 130 gram Lotus Biscoff koekjes + 4 voor garnering
- 130 gram Lotus Biscoff speculoospasta
- 1 zakje (8gr) klopfix
- 350 ml slagroom
- 125 gram Crème Fraiche
- 250 gram mascarpone
- 60 gram kristalsuiker
- 30 gram roomboter
- Strooigoud ter garnering*
Bereiding
- Maal de koekjes fijn in een foodprocessor. Bewaar ongeveer 30 gram voor de topping.
- Smelt de boter in een pan en meng dit met de overige 100 gram koekkruimels. Schep dit op de bodem van de glazen.
- Klop de slagroom stijf met de klopfix.
- Meng in een andere kom de crème fraiche, mascarpone en kristalsuiker. Meng dit vervolgens met de slagroom. Schep dit op de kruimels in de glazen.
- Laat de Lotus speculoospasta kort smelten in een steelpannetje en roer door. Verdeel over de glazen met room.
- Zet de glazen voor ongeveer 15-20 minuten in de koelkast.
- Verdeel de kruimels in een rondje over de randen en steek een koekje in de room.
