Gyoza stamppot

Wat nou de klassieke stamppot met andijvie en rookworst? Deze met gyoza, paksoi en een Aziatisch sausje is ook gewoon onwijs lekker! 😉

Ik ben voorstander van klassieke recepten een gekke twist geven en hoewel sommige mensen daar niet van houden, vind ik het juist geweldig om er mee te experimenteren. 

Het klinkt misschien gek om aardappelpuree met gyoza’s en zo’n sausje te combineren, maar ik vond het echt verrassend lekker. 

De crispy chiliolie, uitjes en het sausje maken het natuurlijk helemaal af. 

2 personen

Duur: 45 minuten

Gyoza stamppot

Stamppot

• 600 gram stamppotaardappelen
• Klont boter
• 100 ml melk (soja of kokos)
• 1 theelepel crispy chiliolie
• 1 paksoi
• Peper en zout
• Snuf nootmuskaat

Als topping:

• 5 gyoza’s per persoon (ik gebruikte die van Dutch Dumpling)
• 1 bosuitje
• 2 theelepels gebakken uitjes
• 2 theelepels crispy chiliolie

Voor de saus:

Bereiding

• Kook de aardappelen zo’n 15 minuten in een pan met water en giet daarna af.
• Voeg peper, zout, nootmuskaat, melk, boter en crispy chiliolie toe aan de pan met aardappelen en stamp door elkaar. 
• Snijd de paksoi fijn en bak in een aparte pan met olijfolie. Voeg deze vervolgens toe aan de pan met aardappel en stamp alles door elkaar. 
• Maak de saus door alle ingrediënten te mengen in een steelpannetje. 
• Bak de gyoza’s kort in een pan met olijfolie en voeg na 2 minuten een flinke scheut water toe. Zet de deksel op de pan en laat ze ongeveer 7-8 minuten stomen in de pan. Zorg ervoor dat ze niet vastzitten aan de pan. 
• Schep de stamppot op de borden en verdeel de gyoza’s erover.
• Garneer de gyoza’s en stamppot met de saus uit de pan en daarop de fijngesneden bosui, gebakken uitjes en crispy chiliolie.