Lotus chiapudding

Dit ontbijt zou ik de rest van m’n leven willen en kunnen eten. Het was ook niet de bedoeling, maar ik at dit bakje in 1 minuut leeg. 

Chiapudding maak je ’s avonds en eet je de ochtend daarna. Het is dus ook heel erg geschikt om mee te nemen naar werk. Ikzelf eet mijn ontbijt namelijk altijd op kantoor.

Door het kleine beetje Lotus krijgt deze chiapudding zoveel smaak en het wordt zo lekker…

1 persoon

Duur: 5 min + minimaal 5 uur wachttijd (liefst 1 nacht)

Lotus chiapudding

Ingrediënten

• 4 eetlepels chiazaadjes
• 200 ml Alpro sojamelk
• 1 theelepel vanille aroma
• 1 theelepel Lotus Speculoos spread
• 4 eetlepels Griekse yoghurt

Voor de topping:

• 1,5 theelepel Lotus Speculoos spread
• 1 Lotus Biscoff koekje

Bereiding

• Meng de chiazaadjes met de melk, yoghurt, vanille aroma in een kommetje of bakje.
• Laat 1 theelepel Lotus Speculoos spread smelten en voeg toe aan het bakje. Zet deze voor minimaal 5 uur in de koelkast (het liefst 1 nacht). 
• Laat voor de topping 1,5 theelepel Lotus Speculoos spread smelten. Schenk dit over het bakje en zet ‘m opnieuw in de koelkast om op te stijven.
• Verkruimel een Lotus koekje en verdeel dit over het bakje.