Dit is ZO enorm lekker!!!
Een recept als deze ben ik honderden keren tegengekomen op TikTok en toen ik een paar keer de vraag kreeg of ik er ook een wilde maken, zag ik dat maar als een teken dat ik het ook moest proberen.
Ik kwam het recept van Thomas Drinkenburg (Thomas Panterpoes op TikTok) tegen en daar heb ik m’n inspiratie uitgehaald, want die zag er zó lekker uit!!
Recepten als deze zou ik echt dagelijks kunnen eten. Dit is zo lekker en vullend en de bowl is zo enorm smaakvol. Echt een aanrader!
2 personen
Duur: 1 uur
Crispy rijst salade met zalm
Ingrediënten
Voor de rijst:
- 200 gram Jasmijn of Basmati rijst
- 2 theelepels crispy chiliolie
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
Verder nodig:
- 1 stuk verse zalmfilet (+- 250 gram)
- Snuf knoflookpoeder
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel paprikapoeder
- Peper en zout
- 1/2 komkommer
- 150 gram sojabonen
- 2 bosuitjes
- 1 rijpe avocado
- 6 wasabicrackers (norivellen kan ook)
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- Japanse mayonaise
- Sriracha mayonaise
Bereiding
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen.
- Verdeel bakpapier over een bakplaat en schep de afgekoelde rijst hierop. Meng met sesamolie, sojasaus en crispy chiliolie en zet dit voor ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Check of de korrel krokant is na die tijd. Als dit al eerder het geval is, haal je de rijst er eerder uit. Als de korrel nog niet krokant is, laat je het er nog even in.
- Vervolgens bereid je de zalm in een airfryer of oven. In de pan is eventueel ook een optie. Dit bak je met peper en zout zo’n 8 om 8 minuten.
- Prak de zalm met sesamolie, sojasaus, honing, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout in een bakje.
- Snijd de komkommer en de avocado in kleine stukjes en de bosui fijn. Verdeel dit samen met de sojabonen over een diepe schaal of kom. Schep de rijst hier ook bij.
- Voeg de crispy rijst toe aan de kom.
- Garneer de kom royaal met Japanse mayonaise, sriracha mayonaise, gebakken uitjes en fijngesneden wasabicrackers of norivellen. Meng alles door elkaar.
