Wat is er leuker dan een avondje uitsloven voor vrienden of familie achter de grill? Je dekt de tafel gezellig, zet lekkere drankjes en brood met dipjes op tafel en ondertussen bereid je de lekkerste gerechten met een Aperol in de hand. Ik hou hier zo van.
Met de Kamado Joe Konnected grill maak je niet alleen de lekkerste en meest smaakvolle gerechten, maar het is ook een eyecatcher in de tuin. En het werkt zo makkelijk allemaal.
Ik maakte voor familie coquilles in schelp, zeebaars filets, tonijn steak en kipdij filets. Stuk voor stuk zó lekker…
Kruidenboter coquilles in schelp
Ingrediënten
- 10 coquilles
- 5 grote sint-jakobsschelpen (halve schelp gebruiken) of ovenschaaltjes
- 5 theelepels kruidenboter
- Geraspte kaas (om te smelten)
- Snuf paprikapoeder
- Peper en zout
Bereiding
- Leg 2 coquilles in iedere schelp en bestrooi met peper en zout.
- Verdeel een klein lepeltje kruidenboter over elke schelp, strooi er wat paprikapoeder over en garneer met de geraspte kaas.
- Verwarm de Kamado Joe Konnected grill tot 200–220°C.
- Als de grill de temperatuur heeft bereikt, leg je de schelpen op de plaat en sluit je de grill.
- Je laat de coquilles zo’n 4 minuten grillen, totdat de boter gaat bruisen en de coquilles gaar zijn.
Zeebaars filet
Ingrediënten
- 5 zeebaars filets
- Peper en zout
- Neutrale olie
- Optioneel: pesto, citroensap of een saus voor erbij
Bereiding
- Dep de filets droog en bestrooi met peper en zout.
- Schenk wat neutrale olie over de filets.
- Laat de grill eerst naar 200°C gaan en leg ze dan op de huidzijde op de grill.
- Haal de filets na ongeveer 4-5 minuten (totdat de bovenkant mooi wit en gaar is) eraf.
- Serveer de filets met een lekkere saus of pesto, wat citroensap, of eet ze zo los. Er zit al een heerlijke rooksmaak aan.
Tonijn steak met furikake
Ingrediënten
- 1 tonijn steak van 400 gram
- 4 eetlepels furikake kruiden
- 200 gram zeewiersalade
- Optioneel: nori wasabi crackers
- Sojasaus
- Sesamzaadjes
- Optioneel: Kewpie sesamsaus of Japanse mayonaise.
Bereiding
- Dep de tonijn goed droog en smeer alle kanten heel licht in met olie.
- Bestrooi royaal met furikake en sesamzaadjes en druk het mengsel zachtjes aan zodat het blijft zitten.
- Leg de steak direct op de grill op 275–300°C en sluit de deksel.
- Draai de steak na ongeveer 2 minuten om en grill dan nog eens 2 minuten. Als de steak heel dun is, doe je dit ruim 1 minuut om 1 minuut.
- Snijd de steak in plakjes en verdeel over een bord met zeewiersalade. Schenk er sojasaus en eventueel Kewpie sesamsaus of Japanse mayonaise over.
Gemarineerde kippendijen
Ingrediënten
- 5 kippendijfilets
- 8 eetlepels ketjap manis
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel honing of bruine suiker
- 1 theelepel sambal
- Peper en zout
- 2 eetlepels sojasaus
- Sap van 1/2 citroen
- Flinke snuf knoflookpoeder
- Flinke snuf paprikapoeder
- Optioneel: gemberpoeder of 2 cm gember
Bereiding
- Meng alle ingrediënten (knoflook fijngesneden) in een diepe kom en laat de kip hier 4 uur in marineren.
- Breng de grill naar 180–200°C en leg de filets erop. Laat ze ongeveer 5 minuten grillen en draai dan om. Laat dan nog 5 minuten grillen. Wel met de deksel dicht.
- Check de kip wel tussendoor, zodat deze goed gaar is, maar ook niet verbrandt.
- De kip is nu heerlijk mals.
Extra tip
Gebruik bij voorkeur goede grote stukken houtskool!
