Iedereen weet het inmiddels al en voor de mensen die er nog niet van op de hoogte zijn: ik hou HEEL erg van burrata en ik eet het dan ook vaak. 🙈
Het staat tegenwoordig op bijna iedere menukaart en 9 van de 10 keer bestel ik het ook. Gelukkig zijn mijn vriendinnen ook burrata lovers.
Een burrata salade kun je mij echt voor wakkermaken en deze met tomaat is heel simpel, maar wel heel lekker. Hij is lekker als lunch, of bij de bbq. Al denk ik dat wij dit jaar niet meer buiten gaan bbq’en. Wat heb ik toch een hekel aan dit weer. Ik ben een zomermens die van maart tot oktober zon wil. In plaats daarvan heb ik net extra handdoeken onder een raam moeten leggen ivm lekkage door de heftige regen…
2 personen
Duur: 10 minuten
Tomatensalade met burrata
Ingrediënten
• 1 rode vleestomaat
• 1 groene vleestomaat
• 1 oranje vleestomaat
• 5 cherrytomaatjes
• 1 burrata
• Scheut olijfolie
• Snuf Italiaanse kruiden
• Snuf paprikapoeder
• Peper en zout
• 1 eetlepel pistache noten
• 8 kleine blaadjes basilicum
• Eventueel wat balsamico siroop
Bereiding
• Snijd alle tomaten en cherrytomaatjes in plakjes en verdeel over een bord.
• Strooi wat Italiaanse kruiden, paprikapoeder en peper en zout erover.
• Verdeel de burrata over de tomaten.
• Snijd de pistache nootjes fijn en verdeel deze samen met de blaadjes basilicum over het bord. Garneer alles met een scheut olijfolie en eventueel wat balsamico.
