Één van de lekkerste salades in de viswinkel vond ik altijd tonijnsalade. Deze is super makkelijk te maken en hij is lekker romig.
Zelf ben ik gek op salades en als je er wat pasta aan toevoegt, heb je gelijk een goede maaltijd. Een pastasalade kan wat mij betreft in de zomer én winter.
Het is natuurlijk ook wel fijn als een salade gezond is, want af en toe zit er zóveel lekkers in, dat het gezonde er een beetje vanaf is. Als je niet teveel pasta toevoegt, is dit een gezonde maaltijd + deze is makkelijk te maken. Geweldig toch?
2 personen
Duur: 20 minuten
Gezonde tonijn pastasalade
Ingrediënten
Voor de tonijnsalade:
• +- 150 gr tonijn uit blik op oliebasis (op waterbasis voor nog gezonder!!)
• 3 grote eetlepels Griekse yoghurt
• 2 theelepels citroensap
• 1 theelepel ketchup
• Peper en zout
• Snuf paprikapoeder
• Mespunt chilivlokken
Voor de salade:
• 200 gr volkoren pasta wokkels
• 100-150 gr romaine sla
• 200 gr mais uit blik
• 8 cherrytomaatjes
• Peper en zout
• Snuf paprikapoeder
• 1/2 avocado
• 1 ei
• Handje pecannoten ongezouten
Bereiding
• Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en kook het ei in een aparte pan zo’n 8 minuten. Spoel daarna allebei apart af met koud water.
• Meng alle ingrediënten voor de tonijnsalade in een kom, maar laat de tonijn eerst even uitlekken, zodat er geen olie overblijft.
• Snijd de tomaatjes in plakjes en avocado in stukjes.
• Verdeel de sla en pasta over een diepe schaal en schep de mais, tomaatjes, avocado en ei daarop.
• Voeg nog wat peper, zout en paprikapoeder toe aan de kom en schep de tonijnsalade er ook op. Garneer met wat pecannoten.
