Een zooitje met butter en eek op een gortemetiel. Ik snap dat dit voor mensen buiten Volendam als Chinees, Russisch, Spaans en Duits door elkaar klinkt, maar wij in Volendam weten precies waar we het dan over hebben hahahaha. 😜
Dit is ZOO onwijs lekker (en simpel!!!!). Ik kan het niet uitleggen en ik weet dat het er echt niet smakelijk uitziet, maar geloof mij: als je het proeft, weet je wat ik bedoel en geef je mij gelijk. Eerst proeven en dan oordelen!
De IJsselmeerpaling is nog tot ongeveer september beschikbaar, dus maak nu het nog kan.
Let op: je kan dit op 2 verschillende manieren maken. Je kan ervoor kiezen om de paling en aardappelen samen te koken, zodat de smaak van de paling ook in de aardappelen trekt (heel lekker!), of je kookt deze apart van elkaar.
Een gortemetiel is een vergiet gemaakt van aardwerk en daar werd dit gerecht vroeger vaak op geserveerd. Deze heb je niet per sé nodig natuurlijk.
2-3 personen
Duur: 40 minuten
‘N zooitje
Ingrediënten
- Aardappelen
- IJsselmeerpaling
- Snuf zout
- Butter en eek (recept vind je hier)
- Optioneel: gekookte bieten
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook deze in een pan met water.
- Kook de paling in een aparte pan met een snuf zout. Deze kook je ongeveer 20-25 minuten.
- Wil je het samen koken? Breng dan eerst de aardappelen 3-4 minuten aan de kook en voeg dan de paling toe.
- Maak de butter en eek volgens het recept. Schenk deze in een kopje of kommetje. Zet een kom in het midden van een bord/schaal.
- Schep de aardappelen en paling eromheen.
- Haal de paling door de butter en eek en haal de paling dan met de hand van de graad af. Eet samen met de aardappel en eventueel wat bieten.
