Op zoek naar een lekker hoofdgerecht deze feestdagen? Maak dan deze makkelijke, maar hele smaakvolle zalm met mosterd-dillesaus.
Ik hou enorm van mosterd-dillesaus. De combinatie met zalm en deze saus is altijd goed.
Als ik thuis een broodje met gerookte zalm eet, garneer ik ‘m ook altijd met de mosterd-dille dressing. Love it!
2 personen
Duur: 35 minuten
Zalm met mosterd-dillesaus
Ingrediënten
- 2 stukjes verse zalm (+- 150gr p.p.)
- 4-5 groene asperges p.p.
- 6 aardappels met schil
- 1 teen knoflook
- Klont boter
- Peper en zout
- 1 theelepel Dijon mosterd
- +- 2 grote eetlepels verse dille
- 250 ml kookroom
- 1/2 eetlepel honing
- Scheut water
- 2 plakjes citroen
Bereiding
- Was de aardappelen en kook deze in een pan met water. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
- Bak de aardappeltjes krokant en zacht in een pan met boter.
- Snijd de knoflook fijn en bak in een aparte pan met olijfolie. Voeg hier na 2 minuten de kookroom aan toe en voeg dan de mosterd, fijngesneden dille, honing, peper en zout toe. Schenk wat water erbij, roer door en laat even pruttelen.
- Strooi peper en zout over de zalm en bak in een aparte pan met olijfolie. Bak de zalm om en om zo’n 5 om 5 minuten.
- Snijd 2 cm van de achterkant van de asperges af en bak deze met peper en zout ook in een aparte pan met olijfolie.
- Verdeel de asperges en aardappeltjes over de borden met de zalm daarnaast. Schep de saus over de zalm en garneer met een plakje citroen.
