Één van m’n eerste recepten die viral ging was er een met wraps. Ik denk omdat het gewoon heel makkelijk te maken is. Daarbij zijn ze lekker én vullend. Alles wat je zoekt in een maaltijd, toch?
Dit recept staat in 15 minuten op tafel en is hartstikke lekker. Deze wraps zijn belegd met heerlijke spicy mango hoemoes van Maza en daarop wat groenten en sambasaus. Vegetarisch dus.
Wil je toch wat vlees toevoegen? Bak er dan wat stukjes kip bij.
2 wraps
Duur: 15 minuten
Wraps met spicy mango hoemoes en groenten
Ingrediënten
• 2 medium tortillawraps
• 2 handjes romaine sla
• 4 eetlepels spicy mango hoemoes Maza
• 1/2 aubergine
• 1/2 courgette
• 10 cherrytomaatjes
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Peper en zout
• 2 eetlepels Sambasaus
• 3 eetlepels Ketjap Manis
• Koriander naar wens
Bereiding
• Snijd de courgette en aubergine in plakjes en dan nog eens door de helft. Bak in een pan met olijfolie en voeg hier peper, zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden aan toe. Voeg na 2-3 minuten ook de ketjap toe.
• Wil je de wraps warm? Verwarm ze dan kort. Wil je ze koud, leg ze dan op een plankje of bord. Smeer de wraps in met spicy mango hoemoes van Maza.
• Beleg de wraps dan met sla en schep daarop de groenten.
• Snijd de tomaatjes door de helft en verdeel die over de groenten.
• Garneer de wraps met Sambasaus en eventueel wat koriander naar wens.
