Als je een lichte en frisse salade zou willen eten als lunch of bij de bbq, is deze geschikt. Een watermeloensalade is namelijk écht heel fris en zomers.
Ik maakte deze voor mijn vriendinnen en omdat wij daarna een feestje hadden, voegde ik er geen rode ui aan toe. Dit kun je zelf natuurlijk wel doen.
Watermeloen vind ik zelf echt altijd lekker. Ik kan er onbeperkt van eten en het verveelt nooit. Het is echt iets zomers.
3 personen
Duur: 10 minuten
Watermeloensalade
Ingrediënten
• 3 bakjes watermeloen AH of 1/2 watermeloen
• 1/2 komkommer
• Feta
• 3 eetlepels pijnboompitten
• Takje basilicum (+- 2 eetlepels fijngesneden)
• 1 grote druk honing
• Peper en zout
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 90 gr (1 pakje) prosciutto ham
Je kunt hier altijd nog rode ui aan toevoegen en eventueel wat olijven!
Bereiding
• Snijd de watermeloen in kleine stukjes en doe alles in een grote kom of saladeaschaal.
• Snijd de komkommer en basilicum fijn en voeg dit ook toe aan de schaal. Strooi wat Italiaanse kruiden, peper en zout erover en meng alles goed door elkaar.
• Verkruimel flink wat feta erover, meng weer even en voeg dan de pijnboompitten en prosciutto ham toe.
• Eindig met wat extra feta en blaadjes basilicum.
