Deze salade wil ik een hele zomer lang, iédere dag eten!
Dit is een recept wat zó makkelijk en simpel is, maar het is gewoon echt lekker. Na een lange dag op het zwembad/strand, tijdens en BBQ, na een lange werkdag, of gewoon op een warme vrije dag: dan wil je deze verfrissende salade.
Ze zouden dit, een hele zomer lang, op iedere menukaart moeten zetten. Ik weet zeker dat heel veel mensen dit bestellen als bijgerecht, of als lunch. Ik in ieder geval wel, maar misschien komt dat omdat er gewoon burrata bij zit hahaha.
1 kom
Duur: 10 minuten
Watermeloen-aardbei salade met burrata
Ingrediënten
• +- 350 gram watermeloen
• 10 aardbeien
• 1/2 komkommer
• 1 stracciatella burrata
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel pistachenootjes
• Snuf Italiaanse kruiden
• Snuf paprikapoeder
• Takjes munt
• Eventueel wat balsamico crème*
Bereiding
• Snijd de watermeloen, aardbeien en komkommer in kleine stukjes en meng door elkaar.
• Strooi wat Italiaanse kruiden en paprikapoeder erover, roer alles weer even door elkaar en schep in een bord of kom.
• Schep de honing over de salade en verdeel de burrata erover.
• Garneer alles met fijngesneden pistachenootjes en takjes munt.
• Mocht je het lekker vinden, voeg dan nog wat balsamico crème toe.
