Carpaccio van vlees is natuurlijk heel bekend, maar wat dacht je van een vijgen carpaccio? Het past perfect bij dit seizoen.
Dit voorgerecht is echt heel snel en makkelijk te maken en het is echt weer eens wat anders dan de ‘standaard’ carpaccio.
Bij dit te lekkere voorgerecht hoort natuurlijk ook een heerlijk, wit wijntje. De Farina Appassilento Bianco van Wijnkring past er zo goed bij en is zo heerlijk..
1 bord
Duur: 10 minuten
Vijgen carpaccio
Ingrediënten
- 5 verse vijgen
- 5 theelepels stracciatella burrata
- Handje veldsla
- 1 eetlepel honing
- Balsamico siroop
- Handje pecannoten
Wijntip: Farina Appassilento Bianco van Wijnkring
Kan los als voorgerecht gegeten worden, of als hapje met toast of broodjes.
Bereiding
- Snijd de vijgen in hele dunne plakjes en verdeel over een plat bord.
- Strooi de honing over de vijgen.
- Verdeel een handje sla over het midden van de carpaccio en verdeel daarover de burrata.
- Snijd de nootjes een beetje fijn en verdeel deze ook over de carpaccio.
- Garneer alles met wat balsamico siroop.
