Jaaaaa deze zijn zo super lekker !!!
Dit is de gezondere variant op héle lekkere noedels en I love that. Nee, het is niet zo dat je kilo’s afvalt als je dit eet, maar dat is nooit zo met een bepaald gerecht. Hij is eiwitrijk en gemaakt met “gezondere” producten + groenten. Én je moet het bij een normaal portie houden. 😉
Laat je niet beïnvloeden door gezond en eiwitrijk als je dat niet wilt en als je gelijk al denkt dat dat niet lekker is. Het is net zo lekker, geloof mij maar.
Ik hoor zó vaak als ik zeg dat ik iets gezonds maak: “Oh dat is vies”, of “Waarom nou gezond?”, of “Nee gezond is niet lekker.” Wat ik dan denk is; Grow up!
Tuurlijk is dat wel lekker. Je maakt het net zo vies of lekker als je zelf wil. 😊
Deze noedels staan binnen no-time op tafel, dus makkelijk, voedzaam en snel.
+ je kan natuurlijk zelf andere groenten toevoegen. Geen fan van broccoli? Gebruik spinazie (of iets anders).
2 personen
Duur: 30 minuten
Udon noedels met broccoli en tomatensaus
Ingrediënten
- 1,5 – 2 pakjes udon noedels (straight to wok) (250-300 gram)
- 150-200 gram kipfilet
- 1 stronk broccoli
- 1 gele ui
- 2 cm gember
- 1 teen knoflook
- 65 gram zuivelspread light
- 200 gram Heinz tomato fritto gezeefd
- 80 gram doperwtjes uit blik
- 1 theelepel sriracha
- 2 eetlepels sojasaus minder zout
- 1/2 theelepel kipkruiden (zonder zout)
- Peper en zout
- *Peterselie voor de garnering
Bereiding
- Vul een pannetje met water en kook de stronk broccoli gaar.
- Snijd de ui, knoflook en gember fijn en de kipfilet in stukjes. Bak deze samen in een pan met olijfolie.
- Breng op smaak met kipkruiden, peper en zout.
- Voeg de zuivelspread, tomato fritto en doperwtjes toe en roer goed door elkaar.
- Voeg de sriracha en sojasaus toe en roer nogmaals goed door elkaar.
- Meng de noedels door de sau en verdeel het over de borden.
- Top af met wat stronkjes broccoli en garneer met peterselie.
