Deze pasta moét je maken, dus zorg ervoor dat je de video opslaat!!
“Maak een pasta met alles wat lekker is in één”, dacht ik. Zo geschiedde. Je denkt misschien dat het lang duurt om deze te maken, maar hij staat binnen no-time op tafel. Makkelijk, snel en lekker. Wat wil je nog meer?
Het broodkruim en de burrata maakt deze pasta helemaal af als je het mij vraagt. Het zorgt voor romigheid en dat lekkere krokantje.
3 personen
Duur: 35 minuten
Truffel rigatoni met burrata en kip
Ingrediënten
- 2-3 grote eetlepels truffeltapenade
- 300 gram kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- 1 sjalot
- Peper en zout
- Kopje kookvocht
- 350 gram rigatoni pasta
- 10 kastanjechampignons
- 1 blokje paddenstoelenbouillon
- 2 bruine broodjes
- 250 ml kookzuivel
- Kaas om te raspen
- 1 stracciatella burrata
- 75 gram serranoham
Bereiding
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Verkruimel de binnenkant van 2 broodjes over een bakplaat met bakpapier en zet voor ongeveer 10 minuten op 180 graden in de oven. Verkruimel daarna helemaal, zodat het goed fijn is.
- Snijd de knoflook en sjalot fijn en bak in een pan met olijfolie.
- Snijd de kip en champignons ook in plakjes en stukjes en voeg deze na 3 minuten toe aan de pan. Strooi er peper en zout over.
- Verkruimel het bouillonblokje erover, schenk de kookzuivel en het kookvocht erbij en voeg dan de truffeltapenade toe. Laat alles even pruttelen.
- Rasp flink wat kaas over de pan, roer door en voeg dan de pasta toe. Roer weer goed door, zodat de saus goed in de pasta trekt.
- Schep de pasta op de borden en garneer met plakjes serranoham, wat burrata en verkruimeld broodkruim.
