Makkelijk, smaakvol, lekker en perfect als hapje: een borrelbrood.
Je kan er eindeloos mee variëren en mij maak je blij met alle varianten, maar deze met truffel, champignons en kaas is wel een favorietje denk ik.
Deze kwam per toeval tot stand. Ik had nog brood en kaas over en keek wat ik nog meer kon maken: zo geschiedde.
Een borrelbrood als deze doet het heel goed bij visite (tenzij ze niet van truffel houden natuurlijk). Je kan er ook voor kiezen om deze variant en het pizza borrelbrood te maken.
1 borrelbrood
Duur: 25 minuten
Truffel/champignon borrelbrood
Ingrediënten
- 1 ciabatta afbakbrood (helft nodig. Als je allebei de kanten gebruikt, heb je meer kaas en champignons nodig)
- 2,5 grote eetlepels truffeltapenade
- 250 gram kastanjechampignons
- 75 gram geraspte mozzarella
- 75 gram geraspte kaas speciaal voor pizza AH
- Snuf tijm Euroma of 2 takjes verse tijm
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de ciabatta doormidden.
- Snijd de champignons heel fijn en bak in een pan met olijfolie. Voeg hier peper, zout en truffeltapenade aan toe. Roer door en bak zo’n 5 minuten.
- Beleg de ciabatta met het fijne champignonmengsel en verdeel daarover de 2 soorten kaas. Besprenkel met wat fijngesneden tijm.
- Zet het belegde brood voor ongeveer 8 minuten op 200 graden in de oven.
- Snijd het brood in stukken.
