Oké, ik ben geen tompouce fan. Verre van zelfs, maar van deze tompouce muffins heb ik wel echt genoten. Ik denk dat het een combinatie van de wafel en de room is waar ik niet zo van hou, want voor een muffin variant mag je mij wakker maken. 😉
Wat deze tompouce muffins zo speciaal en extra lekker maakt, is de room in de muffin. Ik zou het liefst iedere muffin vullen met room. Het maakt ze toch wat specialer. Ik hou ervan!
Dus ben jij de standaard tompouce een beetje zat, maar wil je je visite wel een gebakje geven die in de smaak valt? Maak dan deze muffins.
12 muffins
Duur: 1 uur + 4 uur koelen
Tompouce muffins
Ingrediënten
Voor de muffins:
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 100 gram gesmolten boter
- 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
- 1 zakje (16 gram) bakpoeder
- Snuf zout
Voor de vulling:
- 250 ml melk
- 1 zakje banketbakkersroom
Voor de topping:
- 250 ml slagroom
- 1 zakje (8gr) klopfix
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel vanille aroma
- Roze glazuur
Bereiding
- Verwarm oven op 180°C
- Meng eieren met de suiker en vanillesuiker luchtig.
- Smelt de boter in een pan en voeg dit samen met de melk toe aan de kom.
- Meng bloem, bakpoeder en zout erdoor. (Niet te lang mixen, want anders worden ze minder luchtig)
- Vul de siliconen muffinvormpjes met papieren muffinvormpjes of voeg er bloem en boter aan toe, zodat ze straks makkelijk uit de vorm komen.
- Bak de muffins zo’n 20-22 minuten in de oven en laat volledig afkoelen.
- Maak een gaatje in elke muffin. Dit kan met een lepel of spuitmondje.
- Maak de banketbakkersroom volgens de verpakking. (melk en poeder uit het zakje gemengd)
- Schep de room in een spuitzak met spuitmondje. Vul de muffins met wat room.
- Maak het glazuur zoals aangegeven op de verpakking. Verdeel het glazuur over de muffins.
- Klop de slagroom stijf met de klopfix, suiker en vanille aroma. Voeg dit ook toe aan een spuitzak met spuitmondje. Maak mooie toefjes op de muffins.
