De feestdagen komen er alweer bijna aan en dat vraagt om heerlijke desserts.
Tiramisu is bijna altijd goed (behalve tijdens een tour langs de amalfikust. Niemand at hem op). De meeste mensen kiezen dit dan ook vaak als dessert als het op de kaart staat. Dit is meestal de standaard tiramisu en daar is níks mis mee.
Toch wilde ik er een draai aan geven en een ander soort maken, zodat je kan zeggen “heb je die tiramisu van foodplaces al geproefd? Dié is pas lekker!!!”.
M’n vriendinnen en familie waren proefpersonen en die vonden het allemaal even lekker, maar dat kan ook eigenlijk niet mis met oreo, baileys en chocola.
1 grote schaal
Ingrediënten
• 500 gr mascarpone
• 250 ml slagroom
• 1 pak oreo
• 1/2 reep melkchocolade
• 1 theelepel vanille aroma
• 6 eetlepels kristalsuiker
• 1 zakje klopfix
• 2 eieren
• 1 pak lange vingers (ligt eraan hoe groot de schaal is. Anders 1,5 pak!)
• 1 kopje sterke koffie
• Baileys
Bereiding
• Zet 1 of 2 grote kopjes, sterke koffie. Schep hier 3 eetlepels baileys bij en roer door. Haal de lange vingers één voor één door de koffie en beleg de bodem van een grote schaal hiermee.
• Meng de mascarpone met 4 eetlepels suiker en 1 theelepel vanille aroma in een grote kom.
• Mix in een andere kom 2 eieren, totdat het een beetje schuimig en heel lichtgeel begint te worden. Meng dit met de mascarpone en roer goed door.
• Schenk ongeveer 3-4 eetlepels Baileys bij de kom en roer weer goed door elkaar. Schep de helft van het mengsel over de lange vingers en smeer het helemaal uit.
• Mix de oreo’s in een foodprocessor. Verdeel de helft van deze kruimels over de schaal.
• Rasp nu de chocoladereep over de schaal.
• Herhaal alles nu nog een keer (lange vingers, mascarpone mengsel, oreo, chocola).
• Klop de slagroom stijf met het zakje klopfix, 3 eetlepels Baileys en 2 eetlepels suiker. Maak mooie toefjes op de schaal en garneer dit weer met wat oreo en chocola.
• Bewaar de tiramisu in de koelkast.
