Een tijd geleden ging de bowl met gehakt, avocado, zoete aardappel en cottage cheese helemaal viral. Iedereen maakte deze en eerlijk is eerlijk: het is ook echt een topcombinatie.
Ik maakte niet hetzelfde recept, maar ik maakte er wel een soortgelijke variant op. Het is een salade geworden en ik vond ‘m echt heerlijk.
Je hoeft er natuurlijk niet per sé sla bij te eten, maar ik hou van salades, dus vandaar.
2 personen
Duur: 30 minuten
Taco salade
Ingrediënten
Voor het gehakt:
- 300 gram mager rundergehakt
- Snuf knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Snuf gemalen komijnzaad
- Peper en zout
Voor de salade:
- 4 handjes romaine sla
- 2 eetlepels cottage cheese
- 1 avocado
- 400 gram zoete aardappelstukjes
- Snuf chilivlokken
- Snuf paprikapoeder
- Snuf knoflookpoeder
- Olijfolie
- Honing
- Peterselie voor de garnering
Bereiding
- Verdeel de stukjes zoete aardappel over een bakplaat met bakpapier en strooi er paprikapoeder, knoflookpoeder en chilivlokken over. Besprenkel met olijfolie en zet de ovenschaal voor ongeveer 20 minuten op 200 graden in de oven.
- Bak het gehakt met peper, zout, gemalen komijnzaad, knoflookpoeder en paprikapoeder in een pan met olijfolie.
- Vul een bord of schaal met romaine sla en schep de zoete aardappel erop. Verdeel daarover het gehakt.
- Snijd de tomaatjes fijn en de avocado in reepjes. Verdeel deze ook over de borden/schaal.
- Schep wat cottage cheese ernaast en besprenkel dit met wat chilivlokken.
- Garneer de bowls met honing en wat fijngesneden peterselie.
