Sweet chili rijst met groenten en worst

30 april 2022

Sweet chili rijst met groenten en worst

Laten we deze zaterdag nou eens voor een mega simpel, maar onwijs lekker recept gaan.

Je krijgt op deze manier je groenten binnen, maar in combinatie met een lekker sausje, kruiden en uitjes, zodat je toch even het idee hebt dat je bij de plaatselijke Chinees zit.

Rijst recepten vind ik sowieso altijd al geweldig. Het maakt mij ook echt niet uit wat erin of bij zit. Witte rijst met een lekker sausje? Wedden dat mijn bord schoon op gaat.

In deze pan zit sweet chili saus verwerkt en dat is toch echt wel iets wat iedereen lust denk ik zo.

Of het nou gefrituurde gamba’s met sweet chili zijn, een gevuld broodje of een bord met rijst als deze. Het past er allemaal bij.

Veel mensen zijn toch meer een hot chili type en dat begrijp ik. Voor dit recept geen probleem. Vervang de sweet gewoon voor hot en je hebt hetzelfde gerecht, maar dan iets pittiger, zodat je na het eten koken lekker nog meer gaat zweten (mijn hoofd staat altijd op ploffen na eten koken en vervolgens fotograferen).

2 personen

Ingrediënten

• Rijst

• 3 barbecue worstjes

• 4 eetlepels Sweet chili saus

• 2 bosuitjes + extra voor garnering

• Sesamzaadjes

• 1 rode paprika

• Peper en zout

• 5 grote champignons

• 5 geschrapte worteltjes

• 2 theelepels paprikapoeder

• Snuf cayennepeper

• 2 cm gember

• 1 teen knoflook

• Scheut ketjap manis

• 1 runderbouillonblokje

• 1 gele ui

• Peterselie

• Snuf korianderblad *

Bereiding

• Snijd de worstjes, champignons en worteltjes in plakjes, de ui, knoflook en gember zonder schil fijn, de paprika in kleinere stukjes en de bosui in 6’en.

• Bak de ui, knoflook en gember in een grote pan met olijfolie.

• Voeg na 2 minuten de rest van alle groenten + een scheut ketjap, de paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout, het bouillonblokje en eventueel het korianderblad aan toe. Roer alles heel goed door elkaar en bak goed door.

• Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

• Voeg, wanneer alle groenten goed gebakken zijn, de sweet chili saus en wat sesamzaadjes toe.

• Schep de rijst op je bord met alle groenten daarnaast.

• Garneer alles met fijngesneden bosui, gebakken ui, wat peterselie en eventueel nog een eetlepel sweet chili saus.

Bekijk ook deze recepten

Naan met gamba’s in pittige tomatensaus en burrata
Avocadotoast met ei en sriracha (mayonaise)
Thai beef salade
Lemon meringue cheesecake
Cookies