Kip cola is iets wat veel mensen vreemd vinden, of niet willen eten, omdat het raar klinkt. Geloof mij nou maar als ik zeg dat het echt lekker is.
Bij ons thuis staat dit iedere week op tafel. De ene keer met rijst, de andere keer met noedels en weer een andere keer in saladevorm als hier.
Nee: er zit echt geen cola smaak aan deze kip. Het zorgt ervoor dat het sticky wordt en zoet. Ik zou overal sticky colasaus bij willen hebben eigenlijk…
3 personen
Duur: 45 minuten
Sticky kip cola salade
Ingrediënten
- 300 gram romaine sla
- 350 gr AH kipfiletblokjes
- 300 ml coca cola
- 3 cm gember
- 1 theelepel sambal oelek
- 3 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels ketchup
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- 1 kippen bouillonblokje
- 1 grote eetlepel bruine suiker
- Peper en zout
- Snuf paprikapoeder
- Allesbinder
- 50 gr cashewnoten
- 1 komkommer
- 1 bosui
- 12 cherrytomaatjes
- Optioneel: koriander
Bereiding
- Snijd de kip in stukjes en de knoflook, gember en ui fijn. Bak in een pan met olijfolie. Voeg hier ook de helft van de tomaatjes aan toe.
- Voeg hier na 3-4 minuten de ketjap, ketchup, soja, sambal, paprikapoeder, het bouillonblokje en de bruine suiker aan toe. Roer dit goed door elkaar en schenk beetje bij beetje de cola erbij. Breng dit aan de kook en laat zo’n 5 minuten pruttelen.
- Wanneer de saus lekker dik en romig is, is hij goed. Voeg anders een papje van wat bloem/maizena en water toe. Strooi ook wat peper en zout over de pan.
- Voeg als laatste de cashewnoten toe aan de pan.
- Haal de kaasschaaf van boven naar beneden langs de komkommer, zodat je lange, dunne plakjes krijgt. Snijd de tomaatjes doormidden.
- Verdeel de sla over de borden/kommen en leg daarop de plakjes komkommer en tomaat.
- Verdeel de kip cola over de salade.
- Garneer de borden met fijngesneden bosui en eventueel wat koriander naar wens.
