‘Ik heb nog nooit zo’n lekkere tomatensaus geproefd’, kreeg ik als compliment van een vriendin. Dat zegt toch eigenlijk wel genoeg? 😉
Een pasta met gehaktballetjes in tomatensaus had ik nog niet eerder gemaakt en gedeeld, maar na het proeven van deze wil ik ‘m eigenlijk wel toevoegen aan mijn weekmenu, want wow: wat is dit lekker zeg.
Er zit zoveel smaak aan de tomatensaus en dat komt door de ‘Tromp & Rueb appelazijn naturel biologisch’. 2 eetlepels is genoeg, maar het geeft echt zoveel smaak. Ik voeg vaker een scheutje toe aan een gerecht, want je maakt met zoiets kleins zo’n groot verschil wat betreft smaak. Echt top!!
2-3 personen
Duur: 1 uur
Spaghetti met gehaktballetjes
Ingrediënten
- 200 gram spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- Peper en zout
- 300 gram tomaten passata
- 70 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels Tromp & Rueb appelazijn naturel biologisch
- Peper en zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 stracciatella burrata
- 2 eetlepels ketjap manis
- Verse basilicum
- Boter
Voor de gehaktballetjes:
- 300 gram half om half gehakt
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel Franse mosterd
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 eetlepel ketchup
- 1 ei
- Paneermeel
- Peper en zout
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voor het gehakt in een kom. Voeg als laatste het paneermeel toe. Als het gehakt stevig genoeg is om er balletjes van te draaien.
- Bak de gehaktballetjes in een pan waarin een flinke klont boter gesmolten is. Draai de balletjes na een paar minuten om. Voeg daarna een scheut water toe en zet de deksel op de pan. Draai ze af en toe om en zet het vuur laag, maar laat ze lekker garen. Na ongeveer 16-18 minuten zijn ze klaar (check dit goed).
- Kook de spaghetti zolang als aangegeven op de verpakking in een grote pan met water. Giet daarna af.
- Snijd voor de saus de knoflook en ui fijn. Bak in een grote pan met olijfolie. Voeg hier na 2 minuten de tomatenpuree aan toe, roer door en voeg dan de passata toe.
- Strooi peper, zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden over de pan met saus en roer door.
- Schenk nu 2 eetlepels Tromp & Rueb appelazijn naturel biologisch toe aan de saus en roer weer door.
- Voeg de ketjap manis toe aan de saus, roer door en voeg dan de gehaktballetjes toe. Haal ze rustig door de saus, voeg een scheutje water toe en zet nog even kort de deksel op de pan.
- Schep de spaghetti op en verdeel de gehaktballetjes met saus erover.
- Garneer de borden met wat burrata, blaadjes verse basilicum en eventueel wat peterselie.
