‘Ik wil meer ontbijtrecepten’, krijg ik vaak in mijn dm. Ik vind ontbijtjes het moeilijkste om te bedenken, want zelf eet ik altijd hetzelfde: yoghurt met zelfgemaakte granola en gojibessen.
Ontbijtjes die jullie willen, moeten voedzaam zijn en het moet geen broodje hagelslag zijn.
Deze wraps zijn snel klaar, zijn enorm vullend en ze zitten vol gezonde ingrediënten. Ik vond ze echt onwijs lekker, ook al zijn ze heel simpel.
2 wraps
Duur: 10 minuten
Snelle en gezonde ontbijtwraps
Ingrediënten
- 2 grote tortilla wraps
- 2 eieren
- Crispy chiliolie
- 1 vleestomaat
- 1/2 avocado
- 50 gram kipfilet
- Kipkruiden
- 1 eetlepel gebakken uitjes
- 2 theelepels sweet chili saus no sugar
- Klontje boter
- Eventueel wat peper en zout*
Bereiding
- Kluts de eieren in een kommetje.
- Laat een klein klontje boter smelten in een pan en voeg hier het ei aan toe. Roer met een rubberen spatel voorzichtig en rustig rond, zodat je een perfect roerei krijgt.
- Snijd de tomaat en avocado in reepjes.
- Snijd de wraps vanaf het midden aan één kant naar beneden. De wrap is dus nog wel een geheel, maar alleen met een open stukje. Je kan de wraps op deze manier in vieren delen.
- Smeer linksonder wat chilisaus uit en beleg het gedeelte linksonder met plakjes kipfilet en schep daarboven (dus niet erop) het roerei. Leg daarnaast de plakjes avocado en daaronder (rechtsonder de wrap) de tomaat. Nu is de hele wrap gevuld in vier stukken.
- Strooi kipkruiden en eventueel wat peper en zout over de wrap en verdeel er wat crispy chiliolie over. Garneer de wraps met gebakken uitjes.
- Vouw de wraps nu dicht. Je gaat van linksonder naar linksboven naar rechts en weer naar onder. Zo ontstaat er een dubbelgevouwen wrap.
- Verwarm een droge koekenpan en bak de wraps hier om en om lichtbruin in.
