Dit is een salade die ik vaak voorbij zag komen, maar nooit zelf wilde maken, want ‘die combinatie zou niet lekker zijn’. Nou, daar kom ik even op terug en dat was een groot vooroordeel, want het is een top combinatie!
Mijn vader maakte/at deze salade eerst en heeft die middag 35 keer gezegd dat het echt bizar lekker was. Ik moést ‘m maken en online zetten zei hij. Nou, dan doen we dat!
Vroeger vond ik bieten echt heel, heel, heel vies. Als wij het aten, wachtte ik net zolang totdat het ijskoud was en ik van tafel mocht. Of ik gooide het stiekem weg. Oeps…
Dit recept is heerlijk voor een zomerse dag. Hij is lekker als lunch, maar ook als lichte avondmaaltijd.
2 personen
Duur: 25 minuten
Salade geitenkaas met biet
Ingrediënten
- 2 geitenkaasjes naturel +- 120 gram per stuk
- 200 gram veldsla of rucola of slamix
- 300 gram rode bieten ah
- 12 aardbeien
- 4 eetlepels honing
- Balsamico siroop (hoeveelheid naar wens)
- 4 of 5 plakjes Serranoham/Parmaham
- Handje walnoten
- Optioneel: 2 eetlepels gebakken uitjes
Bereiding
- Leg de geitenkaasjes op een bakplaat met bakpapier, of in een airfryer met een bakpapiertje en verwarm ze zo’n 7-8 minuten in de oven/airfryer op 180 graden.
- Verdeel de sla over de borden en verdeel daarover de in tweeën gesneden aardbeien, de bieten en plakjes ham.
- Leg de geitenkaasjes in het midden.
- Snijd de walnoten een beetje fijn en voeg deze toe aan de salade. Garneer met wat honing en besprenkel met balsamico siroop naar wens.
- Eindig eventueel met wat gebakken uitjes naar wens.
