Op de vraag of ik ook weleens warme ontbijtjes wil maken, is mijn antwoord natuurlijk ja. Bij deze!
Ik hou enorm van crumble als dessert (appel crumble met ijs en karamelsaus bijvoorbeeld…..), dus een ontbijt versie moest ook lekker zijn. De gezondere versie dan hé!
Voor deze crumble gebruikte ik bevroren rood fruit, maar ik ga ‘m binnenkort eens met ander soort fruit maken. Alles is mogelijk!
1-2 personen
Duur: 30 minuten
Rood fruit breakfast crumble
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 150-200 gram rood fruit (bevroren)
- 1 eetlepel Maple syrup
- 2 theelepels citroensap (optioneel)
Voor de topping:
- 40 gram havervlokken of havermout
- 1 eetlepel gemengde noten
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel chiazaad
- 1/2 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel maple syrup
- 2 eetlepels magere kwark
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Meng het rode fruit met maple syrup en eventueel wat citroensap in een ovenschaal.
- Meng de havermout, fijngesneden noten, chiazaad, kaneel, gesmolten kokosolie en maple syrup in een kom. Verdeel dit over het fruit.
- Zet de ovenschaal voor 25 minuten in de oven.
- Garneer de crumble met kwark en wat extra kaneel.
