Dit is oprecht de makkelijkste pasta ooit en deze is ook echt ideaal als je even geen tijd hebt, maar wel zin in een vullende, warme maaltijd.
Je kan deze pasta ook maken naar eigen smaak/wens. Wil je er meer groenten aan toevoegen? Voeg dan wat spinazie of doperwten toe.
Heb je zin in een extra topping? Voeg wat prosciutto- of serranoham toe. En je kan mozzarella kaas toevoegen, maar ook een andere kaas (Grana Padano).
Ik weet wel dat iedereen deze kan maken, in de zin van: het is ongelooflijk makkelijk en staat binnen 10 minuten op tafel. Ideaal zo nu en dan. 😉
2-3 personen
Duur: 10 minuten
Romige truffel champignon ravioli
Ingrediënten
- 250-350 gram verse ravioli (Funghi – paddenstoelen)
- 200 ml kookzuivel
- 150 gram geraspte mozzarella (of andere roomkaas!)
- Parmezaanse kaas om te raspen
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 gele ui
- 1 teen knoflook of 2 kleine teentjes
- 3 grote eetlepels truffeltapenade of truffel paddenstoel tapenade AH
- Peper en zout
- Verse peterselie of rucola ter garnering
- Optioneel: verse prosciutto- of serranoham ter garnering
Bereiding
- Snijd de knoflook en ui fijn en de champignons in plakjes. Bak dit in een pan met olijfolie.
- Kook de ravioli zoals aangegeven in een pan met water. Bewaar een kopje kookvocht.
- Voeg na 5 minuten de truffeltapenade, peper en zout toe, roer goed door en voeg dan kookzuivel en kaas toe. Roer heel goed door.
- Schenk nu het kookvocht bij de pan en voeg dan de pasta toe. Blijf even doorroeren en zorg dat de saus iets dikker wordt en een beetje bindt.
- Schep de pasta op de borden en garneer met flink wat geraspte kaas, wat fijngesneden peterselie en eventueel wat ham.
