Een vriendin die in Amerika was, appte mij met de vraag of ik alsjeblieft een artisjok dip met spinazie en kaas wilde maken. Dit klonk ZO goed, dus ik ging er gelijk mee aan de slag en ik heb het in 1 week 3x gemaakt. Wat is dit lekker.
Deze dip klinkt misschien wat vreemd of niet standaard, maar hier zit zo ongelooflijk veel smaak aan. Het is echt perfect om te eten met wat crackers of een lekker broodje.
Ik ben eigenlijk ook van plan om hier een pastasaus van te maken. Ik weet zeker dat dat echt geweldig gaat zijn.
1 schaal vol
Duur: 1 uur
Romige artisjok dip
Ingrediënten
- 1 blik (+-400 gram) artisjokharten
- 150 gram spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram Philadelphia roomkaas naturel
- 100 ml kookroom
- 200 gram mozzarella rasp of 1 grote bol mozzarella
- 100 gram jong belegen geraspte kaas
- Sap van 1/2 citroen
- Snuf chilivlokken
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
- Pers de knoflook uit boven een pan met verwarmde olijfolie en voeg hier ook de spinazie aan toe. Laat slinken en bak dit zo’n 3 minuten.
- Laat de artisjokharten uitlekken en snijd dan heel fijn. Doe dit in een kom.
- Snijd de spinazie en knoflook ook heel fijn en voeg toe aan de kom.
- Voeg nu de roomkaas, jong belegen kaas, mozzarella, peper, zout, citroensap en chilivlokken toe. Meng alles heel goed met een lepel.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en zet deze ongeveer 25 minuten in de oven, of totdat de bovenkant mooi bruin is en borrelt. Hij moet niet verbranden!
