Het mosselseizoen is weer in volle gang en daarom test ik graag wat mosselrecepten uit. Ik lust ze op alle mogelijke manieren.
Velen vinden de klassieke versie met kruiden, groenten en witte wijn het beste, maar mij maak je echt blij met alle soorten. In curry saus, Italiaanse mosselen, Spaanse met chorizo…
Dit keer mosselen met romige ketjapsaus en oh, dit is vanaf nu een favoriet van mij. Ik ben zo gek op deze saus en de combinatie met de mosselen, ui en brood is echt geweldig!!!
2 personen
Duur: 20 minuten
Romige ketjap mosselen
Ingrediënten
- 400 gram gekookte mosselen
- 1 grote gele ui
- 1 bosui
- Peterselie
- Optioneel: brood
Voor de ketjapsaus:
- 6 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels ketchup
- 200 ml water
- 1 blokje groentebouillon
- 1 eetlepel bruine suiker
- Klein snufje knoflookpoeder
Bereiding
- Snijd de ui in halve ringen en bak deze in een pan met olijfolie. Bak 3-4 minuten.
- Blus dit af met de ketjap en ketchup en voeg vervolgens het water, het bouillonblokje, peper en zout, de knoflookpoeder en de bruine suiker toe en roer alles goed door elkaar.
- Zet het vuur wat hoger en laat de saus zo’n 5 minuten pruttelen. Als het goed is, wordt de saus iets dikker en romiger.
- Voeg nu de gekookte mosselen toe aan de pan en laat nog even pruttelen.
- Schep de mosselen met saus in een kommetje of diep bord en garneer met fijngesneden bosui en peterselie.
- Serveer met brood.
