Dit recept schreeuwt Kerst!
Deze trifle is gebaseerd op mijn Pornstar Martini cheesecake en de tiramisu die ik al eens eerder deelde. Deze vielen zo goed in de smaak, dus ik wilde een kerstversie maken: een trifle!!
Het grote glas van de trifle stond al een jaar in mijn kast en dit leek mij een geschikt recept zo voor de feestdagen. Iedereen die ‘m heeft geproefd zei hetzelfde: ‘Zo lekker’, ‘Zo lekker fris’, ‘Weer eens wat anders. Zo onwijs lekker’. Hele fijne complimenten! 😉
Dit recept is echt heel makkelijk te maken en het is zo leuk om met de feestdagen te serveren, want het ziet er zo feestelijk uit!
8-10 personen
Duur: minimaal 4 uur
Pornstar Martini trifle
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 1 zakje (8gr) klopfix
- 150 gram kristalsuiker
- 2 theelepels vanille aroma
- 5 blaadjes gelatine
- 500 gram verse mangostukjes/reepjes
- 250 gram mascarpone
- 200 gram bevroren passievrucht
- 8 verse passievruchten
- 3 limoenen
- 200 gram Bastogne koek
- 1 roombotercake 400 gram
Extra nodig: trifleschaal
Bereiding
- Klop de slagroom helemaal stijf met de klopfix, kristalsuiker en vanille aroma.
- Voeg de mascarpone toe aan de kom en roer door.
- Maal de koekjes fijn in een foodprocessor. Hou de kruimels apart.
- Maal vervolgens de mango helemaal fijn in de foodprocessor. Voeg dit toe aan de kom met room.
- Zet een bakje met ijskoud water klaar en voeg hier de blaadjes gelatine aan toe. Zorg ervoor dat ze helemaal onder water liggen en heel zacht worden.
- Knijp 2 limoenen uit boven een steelpannetje. Maak warm, maar zorg ervoor dat het niet kookt.
- Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan de pan. Roer heel goed door elkaar, totdat het een glad sausje wordt. Schenk dit bij de kom met room.
- Snijd de cake in kleine blokjes en bedek de onderkant van de schaal ermee. Snijd de verse passievruchten doormidden en zet deze met de open binnenkant tegen de rand van de schaal, zodat je vanaf de buitenkant de binnenkant van de passievrucht ziet.
- Schep een deel van de room op de cake en verdeel daarover een dikke laag koekkruimels. Verdeel daarover het overige deel van de cake en eventueel nog wat koekkruimels.
- Smelt de bevroren passievrucht met de suiker in een pannetje. Laat even afkoelen en schenk dit over de trifle.
- Garneer de trifle met wat stukjes passievrucht en limoen.
