Heb je zin in een makkelijke en smaakvolle maaltijd, maar wil je wel wat groenten binnenkrijgen? Maak dan deze plaatpizza.
Ik heb deze belegd met paprika, courgette, tomaat en olijven, maar je kan er natuurlijk nog veel meer soorten op doen. Denk aan champignons, kip, aubergine..
Dit is overigens ook leuk om met kinderen te maken. Het is leuk en ze vinden het sowieso allemaal lekker. En oja: ze krijgen zo nog wat groenten binnen ook. 😉
Plaatpizza met groenten
Duur: 35 minuten
1 rol vers pizzadeeg
Voor de tomatensaus
- 300 gram gezeefde tomaten (Mutti)
- Snuf knoflookpoeder
- Snuf Italiaanse kruiden
- Peper en zout
Beleg
- 1 rol Jan pizzadeeg
- 1/2 rode paprika
- 1/3 courgette
- 1 vleestomaat
- Peper en zout
- 3 eetlepels zwarte olijven zonder pit
- Optioneel: 1/2 rode ui
- Olijfolie
- Handje rucola
- 4-5 mini burrata’s of 1 grote bol burrata
- Crispy chiliolie
- 2 eetlepels gebakken uitjes
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Meng de tomatensaus met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Rol het pizzadeeg uit en prik met een vork gaatjes in het deeg. Smeer het midden helemaal in met de tomatensaus.
- Beleg het deeg nu met gesneden paprika, courgette en tomaat en verdeel de olijven erover.
- Strooi peper en zout over de pizza en besprenkel met een beetje olijfolie.
- Zet de pizza voor ongeveer 15-18 minuten in de oven.
- Verdeel nu wat rucola over de pizza en verdeel daarover de burrata.
- Besprenkel de pizza met wat crispy chiliolie en voeg wat gebakken uitjes toe.
