Ik heb door de jaren heen al best wat recepten gemaakt met pistache pesto als ingrediënt, maar ik kocht altijd een potje. Deze is natuurlijk méga lekker, maar ik dacht: dit kan ik zelf ook maken. En dat klopt, want er is niks makkelijker dan zelf pesto maken.
Je hoeft alleen op de knop van de chopper of foodprocessor te drukken en dan is de pesto klaar.
Dus mocht je geen pistache pesto kunnen kopen en wil je wel graag een recept met pistache pesto maken, probeer deze dan eens!
1 bakje
Duur: 5 minuten
Pistache pesto
Ingrediënten
• 150 gram pistachenootjes
• 1 teen knoflook
• 2 eetlepels strooikaas of geraspte kaas
• 6 grote blaadjes basilicum
• Sap van 1/2 citroen
• Zout
• 4 eetlepels olijfolie
Je zou nog een klont boter kunnen toevoegen. Zo wordt de pesto iets romiger.
Bereiding
• Meng alle ingrediënten in een chopper (ik gebruikte die van Tefal) en maal fijn, totdat je een gladde pesto hebt.
• Is de pesto te dik? Voeg dan nog een scheutje olijfolie en een eetlepel water toe.
