Dit is toch gewoon het perfecte voorgerecht voor de feestdagen? Ik hou hiervan!
Jaren geleden maakte ik een carpaccio-, paling- en zalm tompouce voor de feestdagen en die zijn zó vaak nagemaakt. Tijd voor een nieuw soort dus.
Je snapt dat ik dan als eerste denk aan: burrata en pistache pesto. Mijn favorieten!
Aangezien ik nu weet dat Dille&Kamille pistache pesto verkoopt, kan ik er weer volop recepten mee bedenken. Zo geweldig!!
2 tompouces
Duur: 30 minuten
Pistache pesto tompouce met burrata en serranoham
Ingrediënten
- 2 blaadjes roomboter bladerdeeg
- 2 grote eetlepels pistache pesto van Dille&Kamille
- 2 grote eetlepels stracciatella burrata
- 1 eetlepel pistachenootjes
- 50 gram serranoham
- Peper en zout
- Snuf Italiaanse kruiden
- 1 ei
- Peterselie voor de garnering
Bereiding
Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd ieder plakje door de helft. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Prik met een vork veel gaatjes in het deeg en smeer de plakjes dan in met geklutst ei.
Zet het deeg voor ongeveer 15 minuten op 200 graden in de oven (of totdat het deeg mooi bruin is). Laat kort afkoelen.
Smeer 2 plakjes nu in met wat burrata en strooi daarover peper, zout, Italiaanse kruiden en smeer er een beetje pistache pesto over.
Zet nu de overige twee plakjes bladerdeeg op de burrata en smeer opnieuw in met wat pistache pesto. Verdeel daarover de plakjes serranoham.
Garneer de tompouce met fijngesneden pistachenootjes en peterselie.
