Op zoek naar een pasta met veel smaak en één die makkelijk te maken is? Dan moet je deze proberen. Ik weet zeker dat je ‘m lust.
Veel mensen schrikken bij het lezen van vodka en dat is logisch, want ik gruwel er ook van. Je proeft het alleen niet terug in de pasta. Het geeft juist meer smaak. 😉
Ik maakte deze pasta feestelijk met immitatiekaviaar, maar dat hoef je er natuurlijk niet te doen. Maak ‘m met bijvoorbeeld kip, of lekker wat groenten.
3-4 personen
Duur: 40 minuten
Pasta vodka met kaviaar
Ingrediënten
- 300 gram spaghetti
- 120 ml vodka
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 70 gram tomatenpuree
- 1 mespunt chilivlokken
- 200 ml kookroom/zuivel
- Peper en zout
- Klont boter
- 60 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- Kaviaar (echte kaviaar voor de luxe, feestelijke variant. immitatiekaviaar voor de luxe uitstraling)
Bereiding
- Kook de pasta al dente in een pan met water en een snuf zout.
- Bewaar een kopje kookvocht.
- Snijd de sjalot en knoflook fijn en bak in een pan met olijfolie.
- Voeg de tomatenpuree en chilivlokken toe en roer zo’n 2 minuten door.
- Blus alles af met vodka en laat 1 minuut inkoken.
- Voeg de kookroom/zuivel toe aan de pan en voeg daarna de kaas en boter toe.
- Proef en voeg extra peper, zout en chilivlokken naar wens toe.
- Meng de pasta door de saus en voeg eventueel wat extra kookvocht toe om de pasta wat zachter te maken.
- Verdeel de pasta mooi over de borden en garneer met kaviaar, wat fijngesneden peterselie en eventueel wat extra geraspte kaas.
