Dit is zo simpel, maar ik denk dat het bij veel mensen in de smaak zal vallen.
Je kan deze cups als amuse serveren, of als hapje aan visite. Of gewoon voor jezelf op de bank op zaterdagavond als je een film kijkt met een wijntje..
Ik had nog niet eerder tartaar van ossenworst gehad, maar ik ga het zeker vaker maken op deze manier.
16 cups
Duur: 20 minuten
Ossenworst tartaar cups
Ingrediënten
- 200 gram ossenworst
- 2 kleine augurken
- 1 eetlepel kappertjes (optioneel)
- 1 sjalot
- Snuf paprikapoeder gerookt
- Snuf chilivlokken
- 1-2 theelepels grove mosterd
- 1 grote theelepel mayonaise
- 8 takjes bieslook
- Peper en zout
- Paar druppels worcestersaus
- Cups of toast om te serveren
- Peterselie
Mosterdmayonaise:
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel grove of Dijonmosterd
- Paar druppels citroensap
Bereiding
- Snijd de ossenworst met een scherp mes zeer fijn en snijd de augurk, (optioneel) kappertjes en sjalot ook fijn. Meng dit met de mosterd en mayonaise in een kom. Voeg hier ook de worchester aan toe.
- Breng op smaak met peper en een klein beetje zout en voeg chilivlokken en paprikapoeder toe. Roer goed door.
- Verdeel de tartaar over de cups of toast.
- Meng de ingrediënten voor de mosterdmayonaise in een kom. Verdeel in toefjes over de tartaar.
- Snijd de bieslook kleiner en peterselie fijn en garneer de tartaar cups hiermee.
