Ik hou van eenpansgerechten ik krijg vaak de vraag of ik meer van dit soort gerechten wil maken. Logisch, want het is gewoon makkelijk én het scheelt in afwas. Dat wil je!
Pasta Puttanesca vind ik echt onwijs lekker en smaakvol. Het is een pasta met tomatensaus, maar dan veel smaakvoller. Ik hou er echt van…
Deze orzo Puttanesca maak je dus in 1 pan en je zou ‘m nog kunnen aftoppen met geraspte kaas of met burrata. Ook een feestje natuurlijk. 😉
2-3 personen
Duur: 45 minuten
Orzo Puttanesca
Ingrediënten
- 250 gram orzo
- 2 grote teentjes of 3 kleine teentjes knoflook
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 5 ansjovisfilets in olie
- +- 75 gram gesneden zwarte olijven
- 3 eetlepels kappertjes
- Peper en zout
- Snuf chilipoeder
- 1 theelepel oregano
- 1 blokje kippenbouillon
- 400-500 ml water
- Peterselie ter garnering
- Eventueel wat geraspte kaas of burrata*
Bereiding
- Snijd de knoflook, ui en ansjovis fijn. Bak in een pan met olijfolie en strooi er wat chilipoeder over.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de pan, roer door en bak 2 minuten mee. Voeg dan de kappertjes, olijven en tomatenblokjes toe aan de pan.
- Strooi er oregano over en voeg het bouillonblokje toe.
- Roer de orzo door de pan en schenk het water erbij. Zet de deksel op de pan en laat alles ongeveer 10-14 minuten pruttelen, zodat het vocht in de korrel wordt opgenomen. Blijf tussendoor wel roeren, want anders brandt de korrel aan de pan.
- Strooi peper en zout over de orzo en schep alles op de borden. Garneer met peterselie en eventueel wat geraspte kaas of burrata.
