Oh wat is nasi goreng toch lekker mensen…
Je mag mij hier echt voor wakker maken en wat ik dus zo prettig vind, is dat je al je overgebleven groenten kunt toevoegen. Heb je nog kool over? Of wortel? Of doperwten? Het maakt niet uit, want het kan er allemaal bij. Op deze manier red je al je overgebleven groenten en dat is natuurlijk super, want voedselverspilling is hartstikke zonde.
Eigenlijk zou je iedere week een nasi goreng moeten maken met al je overgebleven groenten erin. Hou de basis hetzelfde, maar gebruik steeds je groenten die over zijn. Win-win! 😉
Deze is niet alleen op de dag zelf lekker, maar ook als je ‘m na 1 of 2 dagen eet. Perfect!
3-4 personen
Duur: 45 minuten
Nasi Goreng
Ingrediënten
- 400 gram rijst
- 2 eetlepels olie
- 1 gele ui
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram kipfilet
- 2 wortelen
- 100 gram doperwten
- 3 eieren + 1 ei per persoon als topping
- 1-2 zakjes Conimex Boemboe voor Nasi Goreng
- 3 eetlepels Ketjap Manis
- 2 eetlepels sojasaus
- Mespunt sambal Oelek
- 2 bosuitjes
- Kroepoek om te serveren
- 1 komkommer
Bereiding
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Laat dan afkoelen en roer door met een lepel.
- Snijd de ui en knoflook fijn en bak in een pan met olijfolie. Voeg de boemboe voor de nasi toe aan de pan en roer 3 minuten mee, totdat de kruiden vrijkomen.
- Snijd de kip en wortel in kleine stukjes en bak mee, totdat het bijna gaar is. Voeg na 5 minuten de doperwten toe.
- Voeg de rijst toe aan de pan en schep alles goed om, zodat de rijst en saus goed gemengd is.
- Voeg ketjap manis en sojasaus toe en voeg eventueel zelf nog wat sambal toe voor extra pit.
- Kluts 3 eieren en maak in de pan een kuiltje vrij. Voeg hier het geklutste ei aan toe en roer totdat het ei gestold is. Verdeel dan goed door de nasi.
- Bak in een andere pan 1 ei per persoon met peper en zout.
- Proef of de nasi wat zout of peper nodig heeft, of voeg eventueel nog wat ketjap of sambal toe.
- Schep de nasi op de borden en garneer met fijngehakte bosui, kroepoek en wat plakjes komkommer.
- Leg het gebakken eitje op de nasi of ernaast.
