Dit is een nieuwe variant op de standaard kip cocktail in glas. Ik krijg deze nog vaak geserveerd op een verjaardag en vaak hoor ik: ‘Ja, dit is jouw recept’. Daar moest ik iets nieuws mee doen, dacht ik zo.
Aangezien recepten met naan vaak in de smaak vallen, kwam ik bij de naan met kip cocktail op. Dit kan je maken als lunch, of als hapje voor visite. Sowieso een hit!
Dit recept is overigens ook ongelooflijk snel en makkelijk te maken. Je hebt er maar een paar minuten voor nodig!
2 personen
Duur: 15 minuten
Naan kip cocktail
Ingrediënten
- 2 naan naturel
- 2 handjes ijsbergsla
- 200 gr gerookte kipstukjes
- 1 eetlepel mayonaise of friteslijn
- 2 eetlepels cocktailsaus
- 150 gr mangostukjes
- 1/2 appel
- Snuf paprikapoeder
- Peper en zout
- 8 takjes bieslook (of bieslook van Euroma)
- 1 mandarijn (of mandarijn uit blik)
Bereiding
- Snijd de mangostukjes in kleinere stukjes, de gerookte kip in kleine stukjes (als het al fijn is, hoeft dit niet) en de appel in kleine stukjes. Meng dit met de cocktailsaus, mayonaise, paprikapoeder, peper en zout in een diep bord.
- Snijd de bieslook fijn en voeg toe.
- Verwarm de naan in de oven en beleg daarna met ijsbergsla.
- Schep alles op de naan met ijsbergsla en garneer met wat fijngseneden takjes bieslook en mandarijntjes.
