‘Precies zoals in New York’, was de reactie op dit overheerlijke dessert. Een beter compliment bestaat niet, want dat is precies wat ik hoopte.
Miljoenen mensen zijn gek op de banana pudding van Magnolia Bakery en als je naar New York gaat, is het bijna een must om deze bakkerij op je to do list te zetten. Zie het als een bezienswaardigheid… 😉
Voor dit dessert heb je even wat geduld nodig, want de schaal moet eigenlijk wel een hele nacht in de koelkast staan, zodat alle smaken er goed intrekken en de koekjes zacht worden.
Ik gebruikte Maria koekjes voor dit dessert, maar het hoort eigenlijk met Nilla wafers. Mocht je die ergens vinden, maak het dan daarmee..
1 schaal – 10/12 personen
Duur: 1 dag
Magnolia Bakery banana pudding
Ingrediënten
- 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
- 360 ml ijskoud water
- 1 pakje kloppudding vanillesmaak (74 gram)
- 700 ml slagroom
- 1 zakje (8 gram) klopfix
- 2 theelepels vanille aroma
- 200 – 250 gram Maria koekjes of Nilla Wafers
- 4-5 rijpe bananen
Bereiding
- Meng het ijskoude water met de gecondenseerde melk en klop door elkaar.
- Voeg daarna de kloppudding toe en klop opnieuw, totdat alles goed gemengd is. Zet dit voor minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
- Klop de slagroom met klopfix en vanille aroma stijf, maar niet te stijf. Het moet een mousse worden.
- Spatel de pudding nu voorzichtig door de slagroom.
- Snijd de bananen in dunne plakjes.
- Verdeel een laag room over de bodem van een ovenschaal of doorzichtige schaal. Verdeel daarover een laag met koekjes en die bedek je weer met een laag banaan. Dit herhaal je totdat alles op is. Zelf maakte ik 3 lagen en ik eindigde met room. 4 lagen room dus en 3 lagen koek en 3 lagen banaan.
- Zet de schaal voor 1 dag in de koelkast.
- Schep de banana pudding in bakjes of glaasjes.
- Je kan ervoor kiezen om ze nog te garneren met koekkruimels, maar dat hoeft niet per sé.
