Dit nagerecht is echt heel makkelijk om te maken en ik weet 100% zeker dat iedereen dit lust.
Zelf serveerde ik het zonder ijs, maar een bolletje karamelijs zou het hier zeker goed bij doen. Ik begin te watertanden als ik erover schrijf…
Alle mensen die ‘m hebben geproefd (familie en buren) waren heel enthousiast en daarvoor doe ik het natuurlijk.
1 plaattaart (6-8 personen)
Duur: 35-40 minuten
Lotus plaattaart
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (Tante Fanny)
- 250 gram Lotus Speculoospasta
- 350 gram mascarpone
- 1 ei
- 4 theelepels lichtbruine basterdsuiker
- 250 gram aardbeien
- 15 Lotus Biscoff koekjes
Bereiding
- Rol het bladerdeeg uit en maak een rand (van zo’n 2-3cm van de rand) met een mes.
- Prik met een vork heel veel gaatjes in de midden van het bladerdeeg (binnenkant tussen de randen zeg maar).
- Kluts een ei en smeer de randen in met het ei.
- Verdeel de theelepels suiker over de randen met ei en zet het bladerdeeg voor ongeveer 10 minuten (of totdat de randen mooi bruin zijn) in de oven op 200 graden.
- Meng de mascarpone met Lotus Speculoospasta in een kom. Je zou hier nog wat vanillesuiker of aroma aan toe kunnen voegen, maar het is niet per sé nodig.
- Smeer de binnenkant van het bladerdeeg in met de room.
- Verkruimel zo’n 6-7 koekjes in een foodprocessor of blender.
- Verdeel de aardbeien over de room en verdeel daarover de koekkruimels. Zet daarop nog wat overgebleven koekjes.
