Gerechten met rijst en kip zijn sowieso altijd een favoriet van mij. Ik was dan ook écht op m’n plek in Azië, waar ik dit iedere dag minimaal 1 keer at.
Deze Aziatische kip is heel makkelijk en snel te maken en wat mij altijd tegenhoudt, maar dit keer niet, is het bereiden van de rijst. Deze spiced rice van Lassie is namelijk binnen 2 minuten klaar om geserveerd te worden en eerlijk? Ik wil nooit meer anders. Ik vind het zo fijn als je rijst op zo’n makkelijke manier kan bereiden en als het dan ook nog smaakvol is, ben ik helemaal enthousiast!
Je begrijpt dat een combinatie van deze rijst met de Aziatische kip een blijvertje is bij ons thuis. Ik at dit bord, niet gelogen, binnen 3 minuten op en ik genoot van iedere hap. Misschien mede doordat het zo snel op tafel stond.
2 personen
Duur: 15 minuten
Loaded rice met Aziatische kip
Ingrediënten
- 250 gram/1 pak Lassie Ready to load spiced rice
- 300 gr kipfilet
- Peper en zout
- 2 theelepels sriracha
- 4-5 eetlepels sojasaus
- Flinke klont boter
- 5 eetlepels mais
- 150 gram taugé
- 1 limoen
- Handje cashewnoten
- 2 eieren
- Optioneel: koriander of bosui
- Olijfolie
Bereiding
- Snijd de kipfilet in reepjes en strooi er peper en zout over. Bak in een pan met wat olijfolie.
- Voeg na een paar minuten de boter toe.
- Voeg de sriracha toe en daarna de sojasaus.
- Snijd een limoen in partjes en knijp deze uit boven de pan.
- Schep alles naar de zijkant van de pan en voeg 2 eitjes toe aan de pan. Roer dit door, totdat je een perfect roerei hebt. Meng dit, als het ei is gestold, vervolgens door de kip.
- Voeg nu de taugé, cashewnoten en mais toe.
- Maak de Lassie Ready to load spiced rice zoals aangegeven op de verpakking. (Knijp in de verpakking, scheur de bovenkant open en zet de zak voor 2 minuten in de magnetron)
- Verdeel dit over de borden.
- Garneer de borden met de Aziatische kip en groenten en garneer met koriander/bosui.
