Deze taco’s waren bij mij thuis een hit en ik weet zeker dat ze bij jou ook in de smaak gaan vallen.
Naar mijn mening maak je alles lekker met ketjap manis. Als ik iets met ketjapsaus maak en deel, wordt dat vaak ook massaal gemaakt. Te leuk!
Deze taco’s zijn zo enorm smaakvol. De koolsla maakt het heerlijk fris en dat vind ik dan ook een perfecte toevoeging.
Maak deze als lunch, als voor- of hoofdgerecht, of als hapje voor visite. Het wordt sowieso een hit.
3 taco’s
Duur: 45 minuten
Kip ketjap taco’s
Ingrediënten
- 3 mini mais tortilla wraps
- 200 gram kipfilet
- 1 rode paprika
- Peper en zout
- 3 grote eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel bruine suiker
- Snuf knoflookpoeder
- 1 blokje kippenbouillon
- 100 ml water
- Peterselie voor de garnering of eventueel wat koriander
Voor de koolsla:
- 150 gram rode kool (ik kocht die uit een zakje, maar je kan het ook zelf snijden)
- 150 gram worteljulienne
- 3 grote eetlepels Griekse yoghurt
- Sap van 1/2 limoen
- Peper en zout
- 2 takjes koriander (+- 1 grote eetlepel, fijngesneden)
Bereiding
- Snijd de kip in reepjes en bestrooi met peper en zout. Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Bak eerst de kip zo’n 4 minuten in een pan met olijfolie en voeg hier vervolgens de paprika aan toe.
- Voeg na ongeveer 3-4 minuten de ketjap manis, ketchup, bruine suiker, peper, zout, knoflookpoeder, het bouillonblokje en water toe aan de pan. Laat even pruttelen en bak lekker mee.
- Maak ondertussen de koolsla. Snijd de rode kool fijn en meng met de worteljulienne in een kommetje. Voeg hier vervolgens de Griekse yoghurt, peper, zout, het sap van de limoen en fijngesneden koriander aan toe. Meng goed.
- Verwarm de taco’s kort in de magnetron of een droge koekenpan en schep op iedere taco wat van de koolsla.
- Schep daarop een deel van de kip ketjap met paprika.
- Garneer alles met fijngesneden peterselie of eventueel wat koriander naar wens.
