Deze pasta is lekker, makkelijk en staat heel snel op tafel. Reden genoeg om hem te maken dus.
Oja: je moet wel van kerrie houden, want anders kun je ‘m beter overslaan. 😉
“Ik wil weer eens een pasta maken”, zei ik tegen mijn collega. “Iets met kerrie tagliatelle!!!”, zei zij. Een schot in de roos als je het mij vraagt.
Mijn tip: maak deze pasta vooraf en warm ‘m later op (of de dag daarna), want dan zit er nog meer smaak aan.
3 personen
Duur: 45 minuten
Kerrie tagliatelle
Ingrediënten
- Tagliatelle (hoeveel je zelf lust)
- 300 gram kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- 2 grote eetlepels kerriepoeder
- 150 ml kookzuivel
- 150 ml kokosmelk
- 1 theelepel paprikapoeder
- Snuf gemalen komijnzaad
- Peterselie
- Peper en zout
- 1 rode paprika
- 50 gram spinazie
Bereiding
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de knoflook, ui en paprika fijn en de kip in stukjes.
Bak de knoflook en ui in een pan met olijfolie en voeg na 3 minuten de kip en paprika toe. Strooi er peper en zout over.
Voeg na 4-5 minuten de kerriepoeder, paprikapoeder en gemalen komijnzaad toe. Roer alles door en bak totdat de geuren vrijkomen.
Schenk de kookroom- of zuivel en de kokosmelk erbij. Laat alles nu even pruttelen.
Voeg de spinazie toe en laat slinken.
Voeg als laatste de tagliatelle toe en roer door, totdat de saus en pasta gebonden is. Proef of de pasta goed op smaak is. Voeg anders nog wat peper of zout of wat kerriepoeder toe.
Tip: De pasta is nog lekkerder als je ‘m een tijdje laat staan, of de dag daarna eet.
