Karamel zeezout chocolade mousse

Iets wat ik pas in 2024 leerde maken, maar nu het liefst iedere week maak, is chocolademousse. 

Het is echt simpel, maar heel smaakvol. Het is ook super luchtig en daardoor vind ik het een geweldig dessert. Als het op de menukaart staat in een restaurant, bestel ik het sowieso altijd. In Parijs at ik de allerlekkerste. Ik kreeg toen de vraag of ik nog meer wilde, maar ik had een uur daarna alweer een reservering bij een ander restaurant en dit was een lunch, dus ik heb het tweede portie overgeslagen hahaha.

Door dit recept in een glas te schenken en serveren, is het feestelijk. Serveer met wat nootjes en zeezout en je hebt een makkelijk, maar onwijs smaakvol dessert. 

3 glazen

Duur: minimaal 3 uur

Karamel zeezout chocolade mousse

Ingrediënten

• 200 ml slagroom
• 1 theelepel vanille aroma
• Zakje klopfix (7gr)
• 100 gram kristalsuiker
• 2 eieren (eiwit)
• 90 gram Karamel zeezout Tony Chocolonely 
• Snufje grof zeezout
• 3 eetlepels nougatine nootjes

Bereiding

• Klop de slagroom met vanille aroma, klopfix en kristalsuiker stijf in een kom.
• Pak een andere schone kom en voeg 2 eiwitten toe. Mix de eiwitten met een mixer, totdat de eiwitten wit en ‘stijf’ worden. Als je de kom andersom houdt, mag er niks uitvallen.
• Meng de slagroom met de eiwitten.
• Smelt de karamel zeezout chocolade au ben marie en voeg dit ook toe aan de room. Roer met een lepel of spatel door elkaar.
• Vul de glazen met de mousse en top af met een snufje grof zeezout. Zet nu voor minimaal 2 uur in de koelkast.
• Nadat de mousse voor minimaal 2 uur in de koelkast heeft gestaan, kun je deze aftoppen met wat nougatine.